Entrées
Quenelle de silure de Loire aux écrevisses, bisque de crustacés 13€
Galantine de lapin aux abricots secs et au romarin 13€
Pyramide de foie gras marbrée au confit de framboises (au menu suppl. 3€) 16€
Feuille à feuille de truite fumée au bois de hêtre, chantilly à la betterave et chèvre frais 14€
Tartelette croustillante à la tomate et aux oignons, petits rillons et crème légère au basilic
* 14€
* Plat végétarien à la demande
Plats
Joue de cochon braisée à la bière de Chambord et au thym du jardin 23€
Médaillons de thon snackés au soja, écume de fanes de carottes et mousseline de petits pois 25€
Dos de merlu à l’unilatérale, tagliatelles de concombre, espuma à l’ail des ours 23€
Queues de gambas poêlées et son croustillant avocat et tomate, vinaigrette au miel 24€
Aiguillettes de canard à la griotte, jus brun à l’amaretto 25€
Filet de bœuf rôti, sauce béarnaise et galette de pommes de terre (au menu suppl. 6€) 30€
Déclinaison de légumes de notre carte 16€
Plateau de fromages de nos régions 10€
Desserts
Creusois au coquelicot, fraises et mousseline à la pistache 10€
Cœur coulant au chocolat noir et son sorbet à la cerise 10€
Galet pêche de vigne, insert citron et biscuit quatre-quarts 9€
Nuage à la graine de vanille et pommes caramélisées, palets solognots 10€
Assiette gourmande du pâtissier (au menu suppl. 3€) 13€