La Carte Automne 2024

Entrées

Tourte de gibier à la crème de morilles  14€

Quenelle de silure de Loire aux écrevisses, bisque de crustacés  12€

Velouté de potimarron et ses bouchées de travers de porc laqués au soja  12€

Macédoine de betteraves aux oignons rouges, gambas rôties et coulis d’oseille  13€

Pyramide de foie gras à la pomme de terre confite et au magret fumé (menu suppl. 2€)   16€

Plats

Joue de cochon braisée à la bière 1515 et au thym du jardin  21€

Dos de Maigre à la verveine citronnée, clafoutis aux épinards et à l’ail doux  23€

Filet de dorade sébaste, coulis de piquillos et chorizo au paprika fumé  22€

Croustillants de queues de langoustines au butternut et petits pois, vinaigrette au miel  24€

Ballottine de filet de faisan aux champignons des bois, jus brun au poivre de Sarawak  23€

Emincé de faux-filet de bœuf grillé, sauce vierge  24€

Plateau de fromages de nos régions 9€

Desserts

Cœur coulant au chocolat, crème glacée au marron  10€

Moelleux aux noix, crémeux à l’orange et amarena  10€

Palmiers à la graine de sésame, poires confites et crème légère au caramel  9€

Lingot fruit de la passion et confit de kiwis  9€

Assiette gourmande du pâtissier (menu suppl. 3€)  12€