Entrées
Quenelle de silure de Loire aux écrevisses, bisque de crustacés 13€
Œuf parfait à la crème de cèpes, croutons à l’ail et mignon de porc fumé 
* 14€
Croustillant de truite fumée et butternut, jus brun au balsamique 14€
Bouchées de filets de caille au sésame, julienne de betterave et wakamé, vinaigrette au miel * 15€
Marbré de foie gras à la poire confite au poivre de Sichuan (au menu suppl. 3€) 16€
* Plat végétarien à la demande
Plats
Joue de cochon braisée à la bière de Chambord et au thym du jardin 23€
Carré d’agneau rôti, lentilles au patidou et à la crème d’ail des ours (au menu suppl. 4€) 28€
Longe de magret de canard, vinaigrette tiède aux noix et aux raisins du jardin 24€
Pavé de cabillaud poêlé, mousseline de potimarron et espuma au vin rouge de Cheverny 24€
Brochette de queues de langoustines au chorizo, tagliatelles de lentilles corail 25€
Parmentier de gibier au céleri, jus brun aux champignons du moment 24€
Déclinaison de légumes de notre carte 16€
Plateau de fromages de nos régions 10€
Desserts
Coeur coulant au chocolat noir, glace au caramel beurre salé 10€
Figues noires rôties, financier aux zestes de clémentine et fève de tonka 10€
Trilogie de crèmes brûlées : potiron, pistache, vanille 9€
Tartelette aux noix et à la crème de châtaigne, pommes confites 10€
Assiette gourmande du pâtissier (au menu suppl. 3€) 13€