Entrées
Quenelle de silure de Loire aux écrevisses, bisque de crustacés 12€
Pointes d’asperges aux pétales de bonite snackés, vinaigrette cacahuètes grillées 15€
Ravioles de gambas aux shimejis, espuma à la verveine citronnée 14€
Œuf parfait au jambon de sanglier séché, velouté de cèpes et bolets 13€
Pyramide de foie gras marbrée à la granny-smith et aux cranberrys (menu suppl. 2€) 16€
Plats
Joue de cochon braisée à la bière 1515 et au thym du jardin 22€
Onglet de bœuf rôti, jus brun à l’échalotte et aux tomates séchées 24€
Tournedos de filet de canette farci aux pruneaux et aux noix 23€
Dos de merlu poêlé et son beurre blanc au vin de Touraine 22€
Pavé de truite de la Rotière, vinaigrette à l’oignon rouge et à l’avocat 23€
Sandre à l’unilatérale sauce citron vert, risotto de céréales 25€
Plateau de fromages de nos régions 9€
Desserts
Cœur coulant au chocolat et à la fleur de sel, crème glacée à l’amarena 10€
Lingot fraise et mousse mascarpone à la graine de vanille, quatre-quarts au coquelicot 10€
Finger chocolat et caramel à l’arachide, biscuit croustillant au praliné 10€
Galet aux fruits de la passion, insert à l’ananas, biscuit rocher coco 9€
Assiette gourmande du pâtissier (menu suppl. 3€) 12€