La Carte Printemps 2022 Entrées Marbré de foie gras à la Granny Smith, confiture d’oignons au vin 14€Rémoulade de fenouil et céleri aux œufs de truite, queues de gambas au sésame 12€Feuille à feuille de silure de Loire fumé à l’avocat, sablé parmesan et zestes d’agrumes 13€Pointes d’asperges, émulsion au vin blanc de Touraine, pétales de jambon ibérique 13€ Plats Médaillon d’onglet de bœuf Angus rôti, sauce aux morilles 21€Filet de canette poêlé, jus brun au lard et à la cacahuète grillée 20€Joue de cochon braisée à la bière 1515 et au thym du jardin 18€Truite de la ferme de La Rotière au velouté de coquillages et shimejis 20€Tartelette de polenta et cabillaud aux épinards, vinaigrette pignons de pin et piquillos 20€ Plateau de fromages de nos régions 8€ Desserts Cœur coulant au chocolat et à la fleur de sel, crème glacée à la noix de macadamia 9€Galet à la vanille, insert au confit de fruits rouges, biscuit à la noisette 9€Craquant au muesli et miel de Cour-Cheverny, mousseline citron vert et compotée de mangues 9€Assiette gourmande du pâtissier 10€ Les Menus La Carte des Vins La Carte des Boissons