Entrées
Marbré de foie gras à la Granny Smith, confiture d’oignons au vin 14€
Rémoulade de fenouil et céleri aux œufs de truite, queues de gambas au sésame 12€
Feuille à feuille de silure de Loire fumé à l’avocat, sablé parmesan et zestes d’agrumes 13€
Pointes d’asperges, émulsion au vin blanc de Touraine, pétales de jambon ibérique 13€
Plats
Médaillon d’onglet de bœuf Angus rôti, sauce aux morilles 21€
Filet de canette poêlé, jus brun au lard et à la cacahuète grillée 20€
Joue de cochon braisée à la bière 1515 et au thym du jardin 18€
Truite de la ferme de La Rotière au velouté de coquillages et shimejis 20€
Tartelette de polenta et cabillaud aux épinards, vinaigrette pignons de pin et piquillos 20€
Plateau de fromages de nos régions 8€
Desserts
Cœur coulant au chocolat et à la fleur de sel, crème glacée à la noix de macadamia 9€
Galet à la vanille, insert au confit de fruits rouges, biscuit à la noisette 9€
Craquant au muesli et miel de Cour-Cheverny, mousseline citron vert et compotée de mangues 9€
Assiette gourmande du pâtissier 10€