La Carte Printemps 2020 Entrées Pyramide de truite marinée aux herbes fraîches, consommé de crustacés 12€Royale de brochet à la crème d’oseille, œufs de poissons 13€Crépinette de râble de lapin aux pruneaux et sauge du jardin 12€Médaillon de foie gras au Coteaux du Layon et magret de canard fumé 14€ Plats Parmentier de confit de canard et mousseline de patates douces, jus brun au poivre de Java 18€Fricassée de rognons de veau au vin blanc de Cheverny et graines de moutarde 21€Joue de porc braisée à la carotte et à la bière artisanale 1515 19€Croustillant de bonite à la fondue de poireaux, vinaigrette balsamique et tomates séchées 21€Pavé de cabillaud à l’ail des ours et aux shimejis blonds 20€ Plateau de fromages de nos régions 8€ Desserts Cœur coulant au chocolat noir et à la fleur de sel, glace au Baileys 9€Tiramisu aux fruits rouges et pain d’épices, madeleines moelleuses 8€Sablés au chocolat et banane flambée, mousseline à la vanille 8€Dacquoise à la granny smith caramélisée et sa crème légère au praliné 8€Assiette gourmande du pâtissier 9€ Les Menus La Carte des Vins La Carte des Boissons