La Carte Printemps 2020

Entrées

Pyramide de truite marinée aux herbes fraîches, consommé de crustacés  12€

Royale de brochet à la crème d’oseille, œufs de poissons  13€

Crépinette de râble de lapin aux pruneaux et sauge du jardin  12€

Médaillon de foie gras au Coteaux du Layon et magret de canard fumé  14€

Plats

Parmentier de confit de canard et mousseline de patates douces, jus brun au poivre de Java  18€

Fricassée de rognons de veau au vin blanc de Cheverny et graines de moutarde  21€

Joue de porc braisée à la carotte et à la bière artisanale 1515  19€

Croustillant de bonite à la fondue de poireaux, vinaigrette balsamique et tomates séchées  21€

Pavé de cabillaud à l’ail des ours et aux shimejis blonds  20€

Plateau de fromages de nos régions 8€

Desserts

Cœur coulant au chocolat noir et à la fleur de sel, glace au Baileys  9€

Tiramisu aux fruits rouges et pain d’épices, madeleines moelleuses  8€

Sablés au chocolat et banane flambée, mousseline à la vanille  8€

Dacquoise à la granny smith caramélisée et sa crème légère au praliné  8€

Assiette gourmande du pâtissier  9€