Entrées
Quenelle de silure de Loire aux écrevisses, bisque de crustacés 12€
Crépinette de gibier rôtie, julienne de carottes multicolores à l’huile de sésame 14€
Acras de grenouille et son velouté de topinambour, vinaigrette au lard 14€
Tartelette de Gambas au guacamole, vinaigrette au piquillos et billes de yuzu 13€
Pressé de foie gras aux poires caramélisées et au pain d’épices (menu suppl. 2€) 16€
Plats
Joue de cochon braisée à la bière 1515 et au thym du jardin 21€
Filet de canard farci aux champignons des bois et au foie gras, jus brun corsé 23€
Paleron de bœuf braisé en croûte persillée, sauce façon bourguignonne 22€
Filet de faisan rôti, chou rouge confit à la cranberry 23€
Dos de cabillaud au velouté de moules et au chorizo 23€
Noix de coquilles Saint-Jacques snackées, vinaigrette à la clémentine 25€
Plateau de fromages de nos régions 9€
Desserts
Baba au rhum et fruits exotiques, chantilly à la verveine citronnée 10€
Cœur coulant au chocolat et son cappuccino au Baileys 11€
Mille-feuille à la mandarine confite et mousseline à la fève de tonka 10€
Crémeux à la vanille et aux pommes, fruits secs et biscuit quatre-quarts 10€
Assiette gourmande du pâtissier (menu suppl. 3€) 12€