Entrées
Accras de haddock au beurre rouge, guacamole et pickles de fenouil 13€
Île flottante de lard fumé sur son velouté de potiron, filet mignon de porc séché 12€
Ravioles de crevettes et légumes d’hiver au curcuma, émulsion à la verveine 14€
Tourte de chevreuil au foie gras, jus brun au confit d’échalotes 13€
Quenelle de silure glane à l’estragon et sa bisque de crustacés 12€
Plats
Ballotine de cuissot de sanglier aux trompettes de la mort et à la châtaigne 21€
Filet de dorade sébaste rôti au romarin, jus brun au balsamique et chorizo 22€
Fricassée de rognons de veau poêlés au banyuls et oignons grelots 22€
Noix de Saint-Jacques snackées et sa vinaigrette à la clémentine et dés de betterave 24€
Caille désossée farcie au céleri et à la noisette, sauce à la chicorée 23€
Joue de cochon braisée à la bière 1515 et au thym du jardin 20€
Plateau de fromages de nos régions 8€
Desserts
Croustillant au caramel au beurre salé, crème brulée aux pruneaux 10€
Poé de citrouille à la noix de coco, insert au confit de citron vert 9€
Cœur coulant au chocolat et éclats de cacahuètes, sorbet mandarine 9€
Assiette gourmande du pâtissier 10€