La Carte Hiver 2021-2022

Pyramide de foie gras à la poire pochée au vin rouge 14€

Île flottante au lard fumé sur son velouté de potimarron 12€

Tourte de gibier aux topinambours, jus brun à la griotte 13€

Billes de chou-fleur au haddock, coulis de petits pois au fromage de chèvre 13€

Parmentier d’effiloché de chevreuil braisé au céleri et au vin de Touraine 19€

Filets de pigeon rôtis en croûte de noisettes, sauce au martini rouge 20€

Joue de cochon braisée à la bière 1515 et au thym du jardin 18€

Pavé de bar poêlé, bisque de crustacés à l’encre de seiche 21€

Aile de raie au guacamole et beurre de citron 20€

Cœur coulant au chocolat et à la fleur de sel, crème glacée au nougat 9€

Parfait aux fruits de la passion, insert au citron vert 9€

Bûche à la mandarine et à la châtaigne, biscuit creusois 9€

Assiette gourmande du pâtissier 10€