La Carte Hiver 2021-2022

Entrées

Pyramide de foie gras à la poire pochée au vin rouge  14€

Île flottante au lard fumé sur son velouté de potimarron  12€

Tourte de gibier aux topinambours, jus brun à la griotte  13€

Billes de chou-fleur au haddock, coulis de petits pois au fromage de chèvre  13€

Plats

Parmentier d’effiloché de chevreuil braisé au céleri et au vin de Touraine  19€

Filets de pigeon rôtis en croûte de noisettes, sauce au martini rouge  20€

Joue de cochon braisée à la bière 1515 et au thym du jardin  18€

Pavé de bar poêlé, bisque de crustacés à l’encre de seiche  21€

Aile de raie au guacamole et beurre de citron  20€

Plateau de fromages de nos régions 8€

Desserts

Cœur coulant au chocolat et à la fleur de sel, crème glacée au nougat  9€

Parfait aux fruits de la passion, insert au citron vert  9€

Bûche à la mandarine et à la châtaigne, biscuit creusois  9€

Assiette gourmande du pâtissier  10€