La Carte Été 2022 Entrées Pyramide de foie gras de canard mariné au Côteaux-du-Layon et confit de griottes 14€ Ile flottante de fromage de chèvre sur son velouté de carottes, croustillant de gambas 13€ Tartare de concombre et de truite aux salicornes et moules de bouchot 12€ Marbré de filet mignon de porc fumé aux poivrons doux en chemise de courgette 13€ Plats Joue de cochon braisée à la bière 1515 et au thym du jardin 19€ Travers de veau rôtis à la sarriette, jus brun à la tapenade 20€ Emincé de cabecero de porc poêlé à la crème de girolles et graines de moutarde 21€ Pavé de merlu et sa vinaigrette chorizo et oignons rouges, taboulé de quinoa 20€ Médaillon de bonite et tomate cœur de bœuf, jus brun au basilic 21€ Plateau de fromages de nos régions 8€ Desserts Finger à la vanille Bourbon et à la fraise, financier à la pistache 9€ Cœur coulant au chocolat et à la fleur de sel, sorbet à la framboise 9€ Déclinaison autour de la cerise :clafoutis au lait d’amande, crème brulée à la griotte, verrine de granité 10€ Assiette gourmande du pâtissier 10€ Les Menus La Carte des Vins La Carte des Boissons