La Carte Été 2022

Entrées

Pyramide de foie gras de canard mariné au Côteaux-du-Layon et confit de griottes   14€

Ile flottante de fromage de chèvre sur son velouté de carottes, croustillant de gambas   13€

Tartare de concombre et de truite aux salicornes et moules de bouchot   12€

Marbré de filet mignon de porc fumé aux poivrons doux en chemise de courgette   13€

Plats

Joue de cochon braisée à la bière 1515 et au thym du jardin   19€

Travers de veau rôtis à la sarriette, jus brun à la tapenade   20€

Emincé de cabecero de porc poêlé à la crème de girolles et graines de moutarde   21€

Pavé de merlu et sa vinaigrette chorizo et oignons rouges, taboulé de quinoa   20€

Médaillon de bonite et tomate cœur de bœuf, jus brun au basilic   21€

Plateau de fromages de nos régions 8€

Desserts

Finger à la vanille Bourbon et à la fraise, financier à la pistache   9€

Cœur coulant au chocolat et à la fleur de sel, sorbet à la framboise   9€

Déclinaison autour de la cerise :
clafoutis au lait d’amande, crème brulée à la griotte, verrine de granité   10€

Assiette gourmande du pâtissier   10€