Entrées
Pyramide de foie gras de canard mariné au Côteaux-du-Layon et confit de griottes 14€
Ile flottante de fromage de chèvre sur son velouté de carottes, croustillant de gambas 13€
Tartare de concombre et de truite aux salicornes et moules de bouchot 12€
Marbré de filet mignon de porc fumé aux poivrons doux en chemise de courgette 13€
Plats
Joue de cochon braisée à la bière 1515 et au thym du jardin 19€
Travers de veau rôtis à la sarriette, jus brun à la tapenade 20€
Emincé de cabecero de porc poêlé à la crème de girolles et graines de moutarde 21€
Pavé de merlu et sa vinaigrette chorizo et oignons rouges, taboulé de quinoa 20€
Médaillon de bonite et tomate cœur de bœuf, jus brun au basilic 21€
Plateau de fromages de nos régions 8€
Desserts
Finger à la vanille Bourbon et à la fraise, financier à la pistache 9€
Cœur coulant au chocolat et à la fleur de sel, sorbet à la framboise 9€
Déclinaison autour de la cerise :
clafoutis au lait d’amande, crème brulée à la griotte, verrine de granité 10€
Assiette gourmande du pâtissier 10€