Entrées
Feuille à feuille de betterave et fromage de chèvre, bouchées de truite fumée 12€
Méli-mélo de céleri-branche et d’endives au dos de cerf séché, vinaigrette à la noix 13€
Île flottante de jus de moules au curry sur son gaspacho, brochette de gambas sauvages 12€
Pyramide de foie gras à la confiture de figues, chips de sarrasin 14€
Plats
Pavé de merlu rôti, risotto de céréales aux coquillages de saison 19€
Médaillons de bonite au coulis de piquillos, écume de wasabi 20€
Croustillants de langoustines aux petits légumes, vinaigrette au miel des Belles Demois’Ailes 21€
Joue de cochon braisée à la bière 1515 de la brasserie Guillaume 19€
Longe de magret de canard sauce aux griottes, toast de tapenade 20€
Emincé de pluma ibérique, jus brun à la tomate séchée et vinaigre balsamique 22€
Plateau de fromages de nos régions 8€
Desserts
Cœur coulant au chocolat et à la fleur de sel, crème glacée au caramel 8€
Nuage fruits rouges et mousse pistache, biscuit creusois 8€
Macaron au coquelicot et aux fraises de Sologne, crème diplomate à la vanille 9€
Barre glacée chocolat et caramel aux éclats de cacahuètes, verrine mangue fruit de la passion 9€
Assiette gourmande du pâtissier 9€