Entrées
Quenelle de silure glane aux écrevisses, bisque de crustacés 12€
Tourte de gibier à la graisse de foie gras, chantilly à l’ huile de truffe 14€
Médaillon de foie gras mi-cuit, pomme pochée au vin rouge 16€
Bouchées de betterave au citron vert, aiguillettes de truite fumée 13€
Clafoutis de potimarron au lard, crémeux de persil, escargots en tempuras 13€
Plats
Joue de cochon braisée à la bière 1515 et au thym du jardin 20€
Fricassée de ris et rognons de veau, sauce à la moutarde d’ Orléans 23€
Brochette de rascasse et gambas, julienne de wakamé et légumes croquants 22€
Tournedos de filet de bœuf grillé, os à moelle et jus brun au poivre (menu suppl. 4€) 26€
Pavé de sandre au beurre de verveine citronnée, royale de chayottes 23€
Filets de perdreau rôtis au lard et à la figue, vinaigrette à la mûre 22€
Plateau de fromages de nos régions 8€
Desserts
Macaron au butternut confit à l’ orange et à la crème de marrons 10€
Finger praliné et poires caramélisées, biscuit noisette 9€
Crumble de kiwi et mangue, mousse mascarpone aux fruits de la passion 10€
Cœur coulant au chocolat, crème glacée aux éclats de pistaches 9€
Assiette gourmande du pâtissier (menu suppl. 3€) 12€