La Carte Automne 2020

Entrées

Terrine de foie gras de canard poêlé aux poires et au pain d’épices  14€

Île flottante à l’ail doux sur son crémeux de lentilles, petits rillons maison  11€

Clafoutis de cèpes et bolets à la châtaigne, espuma de lard fumé  12€

Royale de potiron aux escargots de la ferme de la Sensinière  13€

Quenelle de brochet aux écrevisses et sa bisque de crustacés  12€

Plats

Brochette de langoustines au vin rosé de Cheverny et poivre de Timut  21€

Blanquette de cabillaud aux coquillages de saison  19€

Quasi de veau en croûte de seigle, jus brun aux trompettes de la mort  19€

Tourte de gibier au foie gras  20€

Joue de cochon braisée à la bière 1515 de la brasserie Guillaume  19€

Pavé de dos de cerf, sauce au cacao et fève de Tonka  22€

Plateau de fromages de nos régions 8€

Desserts

Duo de crèmes brûlées, pistache, confiture raisin, financier au miel de Cour-Cheverny  9€

Dôme chocolat noir au thé, biscuit pailleté feuilletine  8€

Moelleux à l’orange et à la figue, sorbet à la framboise  8€

Cœur coulant au chocolat et crème glacée au lait concentré  9€

Assiette gourmande du pâtissier  9€